|
Voor vier personen
1 1/2 kg witloof, 1 kg aardappelen, 600 gr schapenvlees (300 gr ragout en 300 gr magere blokjes), 2 look- teentjes, 50 gr boter, tijm, peper, zout |
(Daniël Smets, 1851 Grimbergen)
|
|
Schil de aardappelen en maak het witloof schoon. Snij het vlees in blokjes van ongeveer 4 cm en
laat kleuren in de boter. Leg het kleingesneden witloof en de aardappelblokjes op het vlees.
Kruid met peper, zout, tijm en gehakte look en overgiet met 1/2 glas water. Laat onder deksel
een uur zacht doorstoven en roer nu en dan tot het vlees mals is. Voeg eventueel 10 minuten voor
het einde van de kooktijd wat rauwe stukjes witloof bij, dat verhoogt de smaak.
Schenk er een glas goed Brussels bier bij.
(Daniël Smets, 1851 Grimbergen) |
Design & Production by The Reference. © 1997 VGC |